Unsere Hofkäserei

In unserer kleinen Hofkäserei verarbeiten wir die gesamte Milch unserer Milchziegenherde in handwerklicher Art und Weise zu vielen unterschiedlichen Käsespezialitäten. 

Einen Großteil dieser Spezialitäten besteht aus Rohmilch. Dies bedeutet, dass die Milch vor der Verarbeitung nicht erhitzt wird, wodurch die Ursprünglichkeit der Milch erhalten bleibt. Das macht den unverkennbaren und einzigartigen Geschmack aus. Auch dass die Ziegen direkt neben der Käserei leben, kommt der Käsequalität zu Gute, denn so können wir die Milch besonders frisch verarbeiten.

KÄSEHANDWERK bedeutet für uns, dass jeder Prozessschritt in Handarbeit durchgeführt wird, um einen schonenden und hohen Qualitätsstandard zu erreichen. Somit ist jeder Käse ein Unikat.