Art. Nr: 18

Der Vulkan -

Handgeschöpfter Ziegenfrischkäse - gereift, traditionell in kleinen Tüchern abgetropft und in kleinen Formen gereift, entwickelt er eine produkttypisch, runzelige Oberfläche. Idealer Käse für eine Käseplatte - ein echter Hingucker!

gereifte Frischkäsezubereitung
aus 100% Ziegenmilch
*mit Rohmilch hergestellt, *handgeschöpft

Art:

Frischkäse - gereift

Geruch:

milchig, fermentativ

Textur:

feucht, zart, mit zunehmender Reifedauer geschmeidige, cremige Textur

Geschmack:

feine Salznote, leicht säuerlich, herb mit feiner Ziegenmilchnote

Rinde:

essbare Naturrinde

 

 

Zutaten:

Ziegenmilch*, Lab, Käsereikulturen, Asche*, Salz

 

 

Gewicht:

250 - 350g

 

 

Hinweis auf Allergene:

Milch

 

 

Nährwertangaben
je 100g:

Brennwert 919kJ/219kcal
Fett 16g
davon gesättigte Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 2,6g
davon Zucker 2,6g
Eiweiß 14g
Salz 0,3g

Begleitvorschläge:
würzige Rotweine, blumige säure-betonte Weißweine, Schaumweine

Konservierung/Lagerung:
4-6 Grad

*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
DE-ÖKO-022